<body> <div class="logo" align="center"><a href="http://sohelet.com"><img src="http://n.sinaimg.cn/sports/2_img/upload/cf0d0fdd/560/w1080h1080/20200624/a81b-ivmqpci2846576.jpg" alt="亚博网站登陆" title="亚博网站登陆"></a></div>
當前位置: 首頁 > 文旅服務 > 岳陽旅游 > 吃在岳陽

桃林豐鍋

來源:市政府門戶網站  發布時間:2021-02-17 20:56 瀏覽次數:1

桃林豐鍋是臨湘的一道名菜。傳說是唐代西安人南下帶來的一道美食。在臨湘市桃林鎮,人們至今還吃著田畈上的豐鍋團年飯。大年三十的一大清早,天還沒亮時,一家人將鍋架在自己的田土上燃火煮熟,圍著鍋吃,慢慢吃,天慢慢亮,即使刮風下雪,這種習俗也不改變。豐鍋的做法,就是將大塊的臘肉放于鍋底,再在上面一層層地鋪上油豆腐、蘿卜、香菇、白豆腐、白菜、粉絲、黃花等,葷素搭配,營養恰到好處,相互補充,葷而不膩。據當地老人講,這種在田畈上煮吃團年飯的習俗可能與舊時祖輩們躲避頻繁的戰亂有關。先輩們把尋到的能吃的東西都放在一鍋燉,為不使敵人發現,就將肉等好菜放在鍋底,面上用普通蔬菜層層封蓋,一鍋這樣的菜煮熟后,有時可吃兩三天,所以又叫封鍋。后來豐鍋又被取意為豐富、豐收的意思,即鍋里的菜越多來年越豐收,哪種菜煮得越爛來年哪種莊稼收成就越好,故又名豐鍋

亚博网站登陆 亚博网站登陆 亚博网站登陆 亚博网站登陆 亚博网站登陆